А

Б

В

Г

Герань Робертова

Голубика

Гірчак зміїний

Горец перцевий

Гірчак пташиний, або спориш

Тирлич жовта

Горицвіт - Адоніс весняний

Горицвіт - Адоніс річний

Горічнік настурціевий

Гірчиця чорна

Гравилат міської

Волоський горіх

Гречка посівна

Грижнік гладкий

Гаген Абіссінська

Галега лікарська

Галли

Гвоздічнік джамболан

Гельсеміум живородящий

Гідрастіс канадський

Гранат

Гуарана

Гуаява, або дерево дьямбу

Гамамеліс віргінський

Гарпагофітум

Гваяковое дерево

Гвоздична дерево

Гібіскус

Гінкго дволопатеве

Д

Е

Ж

З

І

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ц

Ч

Ш

Щ

Е

Я



Гвоздична дерево

Миртові - Myrtaceae.

Використовувані частини: бутони.

Аптечне найменування: гвоздика - Caryophylli tios (раніше: Flores Caryophylli), гвоздична масло - Caryophylli aetheroleum (раніше: Oleum Caryophylli).

Ботанічний опис. Гвоздична дерево відбувається з Молуккських і Філіппінських островів. Його розводять крім цих місць ще в Малайзії і на вос-точноафріканском узбережжі. Це струнке вічнозелене дерево досягає в висоту 10-20 м. Всі його частини містять запашне ефірна олія - особливість взагалі представників сімейства миртових. Гвоздична дерево в молодості має пірамідальну форму, з віком гілки відстовбурчується і навіть звисають вниз. Листя шкірясті, яйцеподібні, 5-15-см довжини, голі, супротивні, цельнокрай-ня, на просвіт покриті крапочками. У кінцевих тричленні зонтикоподібних суцвіттях зібрані жовтувато-білі квіти з червоної трубковідной чашечкою.

Збір і заготівля. Суцвіття збирають цілком, коли вони повністю розвинені, але квітки в них ще не розкрилися. Іноді їх просто збивають жердиною, але зазвичай збір врожаю проводиться більш ретельно і суцвіття зривають з спеціальних платформ. Бутони обривають і висушують на повітрі. Товар розрізняється за місцем заготівлі (наприклад, занзібарська гвоздика, Мадагаскарська гвоздика або гвоздика Пеннанг-Амбоіна) і за своєю якістю. Для отримання ефірного гвоздикового масла використовують не тільки квіти, але також листя та кору.

Діючі речовини. Залежно від походження і якості бутони гвоздикового дерева містять від 15 до 22% ефірного масла і від 8 до 14% дубильних речовин, а також флавоноїди, стероли і майже 10% жирної масла. Ефірна олія складається в основному з евгенола. Обидва цих головних компонента - Ефірне масло і дубильні речовини - і є основними діючими речовинами.

Цілюща дія й застосування. Аромат гвоздикового дерева і смакові якості сировини визначають його застосування в медицині. Гвоздична дерево вживається при виготовленні лікарських засобів для поліпшення їх смаку і як тонізуючий. У формі настоянки призначається головним чином, як дезінфікуючий засіб для порожнини рота і горла, а також як збудливу шлунковий засіб. Про дезінфікуючому дії гвоздики знали вже в середні століття. Під час епідемій чуми і холери лікарі носили намисто з гвоздики на шиї, клали гвоздику в рот і жували її при відвідуванні хворих. Ефірне олія входить складовою частиною в складну спиртову меліссовую настоянку, а також у різні збуджують апетит і загальнозміцнюючі засоби.

Вживання в як приправа. Був час, коли ця пряність цінувалася буквально на вагу золота. У Китаї гвоздику знали задовго до нашого літочислення, в Древньому Єгипті теж (в давньоєгипетських гробницях знаходили Гвоздичні бутони, нанизані у вигляді бус). Перші відомості про використання гвоздики в Європі відносять до часів римського імператора Костянтина I, який десь між 313-м і 337-м роками підніс татові Сильвестру I цю пряність. Абатиса Хільдегард фон Бінген вперше назвала її гвоздикою. До Європи гвоздика доставлялася від арабів. Пізніше монополію на цю пряність захопили голландські купці, але незабаром вона була перехоплена французами і португальцями. У наш час гвоздика як пряна приправа застосовується в усьому світі для напоїв, фруктових соків, консервування фруктів і овочів, компотів, випічки і головним чином для різдвяних пирогів. Улюбленою пряністю гвоздику роблять не тільки її приємний аромат, а й здатність поліпшувати травленням Важка для шлунка червона капуста з цибулею стає приємніше на смак і краще перетравлюється; легше засвоюється і квашена капуста з гвоздикою. Досвідчений кухар шпигують гвоздикою цілу цибулину і додає її при варінні страв з капусти; оптимальна доза - 5-10 штук гвоздики на 1 цибулину. Перед подачею на стіл начинені цибулина виймається, а капуста добре перемішується. Стерта гвоздика (щіпка!) додається до вареної риби, при приготуванні соусів для спагетті і в як приправу до різних видів піци. Особливо добре додавати невелике кількість гвоздики до дичини.

Побічні дії. "Занадто багато - нездорово!" - говорять про гвоздиці. Це однаковою мірою стосується як до прянощі, так і до лікарського препарату. Всі види лікарської сировини, багаті ефірним маслом, дратують слизову оболонку, що в малих дозах добре, а у великих - шкідливо. Але інтенсивний запах зазвичай перешкоджає передозування.





Перед тим як приступити до лікування зверніться до лікаря. Самолікування може завдати шкоди вашому здоров'ю.
SETRUM.net © 2008-2015. Вся інформація представлена на сайті взята з відкритих джерел. «Дерево сайту»