А

Б

В

Г

Д

Е

Ж

З

І

К

Калюжниця болотна

Капуста білокачанна

Каштан посівної

Кипрей дрібноквіткові

Конюшина луговий, або червоний

Конюшина орні

Колючнік Безстеблова

Гіркокаштан

Копитняк європейський

Коров'як

Котяча лапка дводомна

Кропива

Кровохлебка аптечна

Крушина ламка

Кайяпутовий кущ

Какао

Калина американська

Кампешевое дерево

Капустяне дерево

Карраген

Картопля

Квассія гірка

Кіно Малабарський

Кока, чи кока

Кола блискуча

Колоцінт

Конопля індійська

Копайское дерево

Кавове дерево

Кротоновое дерево

Кукурудза, або маїс

Кумін, або кмин запашний

Кунжут індійський

Кураре

Кактус великоквіткова

Кардамон

Касія, або сенна

Квебрахо

Рицина звичайна

Клопогон

Кондуранго

Коріандр посівний

Коричник камфорний

Коричник цейлонський

Крушина американська

Куркума довга

Куркума яванський

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ц

Ч

Ш

Щ

Е

Я



Кардамон

імбирні - Zingiberaceae.

Використовувані частини: плоди (особливо насіння).

Аптечне найменування: кардамон - Cardamom! fructus (раніше: Fructus Cardamom !).

Ботанічний опис. Кардамон родом з південно-західній Індії. Там він і вирощується, так само як на Яві, Шрі-Ланці та в інших тропічних областях. Цей трав'янистий багаторічників, понад 4 м у висоту, має потужне м'ясисте кореневище, від якого відходить освічений підставами листя помилковий стебло з довгими суцвіттями з 3-6 квіток. Лінійно-ланцетні листя досягають 70 см в довжину і 8 см завширшки. У пазухах вузьких 3-4-см криюче листя розташовується по 1 квітці. Вінчик складається з 3 жовтих вузьких пелюсток. Пл являє собою 3-гнездной коробочку, величина якої розрізняється у різних сортів. Для успішного вирощування необхідні багата грунт і теплий вологий клімат.

Збір і заготівля. Збирати врожай у культурних насадженнях починають через 3 роки після посадки. А тому що рослина цвіте весь рік, теоретично це можна робити з січня по грудень. Але оскільки основна цвітіння відбувається в січні-березні, збір плодів припадає відповідно на жовтень-грудень. Збирати врожай кардамона досить трудомістким, оскільки плоди дозрівають у різний час, навіть у одному суцвітті. Збирання починають незадовго до повного дозрівання, щоб насіння не випадали з коробочки. З третього по сьомий рік урожай збільшується, потім дуже швидко знижується. Тому через сім років закладають нові посадки.

Діючі речовини. Основна діюча речовина - ефірне масло (в насінні до 896). Крім цього є жирну олію, цукор, білок, камеди і багато крохмалю.

Цілюща дія й застосування. Чай з кардамона в чистому вигляді застосовується дуже рідко. Але галенових препаратів, головним чином спиртові витяжки, є основною частиною різних засобів, що сприяють травленню, помогающіх.прі метеоризмі і використовуються для збудження апетиту. Мій особливий рада. Чудово діє змішаний чай з кардамоном, що допомагає при хворобі серця, званої фахівцями синдромом Рем-хельда, яку викликає тиск діафрагми при сильному метеоризмі.

  • Збір: Кардамон 20,0 Тмин 20,0 Фенхель 10,0 Дві чайні ложки збору залити 1 / 4 л киплячій води і через 10 хвилин процідити. Пити у міру потреби по 1 чашці.

Вживання в як приправа. Не дивно, що цей лікарський сировина, що володіє прекрасним запахом і позитивно впливає на травлення, є ще й улюбленою пряної добавкою. В основному кардамон використовують у кулінарії як ароматизатор, наприклад при приготуванні тесту для різдвяної випічки, звичайно разом з анісом, корицею і гвоздикою. Їм приправляють також фруктові страви та компоти. Відомо, що це робили ще греки і римляни. При виготовленні холодних і гарячих страв у нас незаслужено мало застосовують кардамон. Про це можна тільки пошкодувати, тому що він дуже корисний для шлунка. Але з ним, як і з будь-якого сильного пряністю, треба обходитися дуже вміло. Хто прийме це до уваги, може додати тонкий смак різних супів і соусів. Страви з риби та м'яса, особливо птиці, придбають від кардамона особливу пікантність і будуть краще засвоюватися. У невеликих кількостях його можна додавати до ковбаси та шинки. А чи відомо вам, що любителі меленої кави перед заварюванням як "крапку над i" додають до нього дрібку порошку кардамона? Втім, він є ще й істотної частиною керрі.

Побічні дії невідомі.





Перед тим як приступити до лікування зверніться до лікаря. Самолікування може завдати шкоди вашому здоров'ю.
SETRUM.net © 2008-2015. Вся інформація представлена на сайті взята з відкритих джерел. «Дерево сайту»