А

Б

В

Г

Д

Е

Ж

З

І

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

Таволга вязолістная

Терн

Чебрець

Тимьян блошиний

Тмин звичайний

Толокнянка звичайна

Гарбуз звичайна

Деревій звичайний

Тютюн справжній

Тамус oбикновенний

Татарник

Тополь

Трутовик справжній

Туя західна

Деревій мускусний

Тюльпан Геснера

Тамаринд

У

Ф

Х

Ц

Ч

Ш

Щ

Е

Я



Тмин звичайний

Зонтичні - Apiaceae (Umbelliferae).

Народна назва: польовий кмин.

Використовувані частини: зрілі плоди.

Аптечне найменування: плоди кмину - Carvi fructus (раніше: Fructus Carvi), тмин масло - Carvi aetheroleum (раніше: Oleum Carvi).

Ботанічний опис. Дворічна рослина з стрижневим коренем у формі веретена або ріпи і прямостоячим борознистих зеленим стеблом. Листя дваждиперістие, яскраво-зеленого кольору, листочки перісторозсечені, їх сегменти лінійно-загострені. Суцвіття - складний парасолька без обгорток і оберточек. Квіти дрібні і найчастіше білі, рідше (в гірських місцевостях) червонуваті або червоні. Плоди довгасті, розпадаються в зрілому стані на два серповидних плодики. Цвіте з травня по червень (липень). Зустрічається в Центральній і Східній Європі - на луках, вигонах, за узбіччях доріг, укосів і насипах. Визначайте ретельно: можна сплутати з іншими, отруйними зонтичним! Для лікарських цілей кмин надходить з культурних плантацій.

Збір і заготівля. Плоди збирають, як тільки вони побуреют, з липня по вересень. Парасольки зрізують і вивішують для дозрівання в провітрюваному місці. Коли плоди висохнуть, їх обтрушують з парасольок і після короткого досушування зберігають у мішках або коробках. Ефірне масло отримують з свіжозібраних і роздавлених плодів шляхом перегонки з водяною парою.

Діючі речовини. Найважливіше діюча речовина кмину - ефірна олія, яка складається з лимонна, карвеола, дігідрокарвона і в значною мірою (іноді на 60%) з карвона. Вміст останнього в аптекарській сировина становить від 3 до 1%. Германська фармакопея вимагає, щоб зміст його було не менше 4%. Крім того, треба згадати жирне олія, вуглеводи, білок, трохи дубильних речовин, Флавія-Ноїда і смолу.

Цілюща дія й застосування. Плоди кмину - кращий рослинний кармінатів (засіб від метеоризму) з усіх, якими ми тільки маємо в своєму розпорядженні. Цим вони завоювали собі міцне становище в медицині. Тмин можна зустріти в незліченних галенових препарати, але його прописують і просто як чай без будь-яких добавок. Державна служба охорони здоров'я Німеччині дуже позитивно висловлюється про кмину, пропонуючи застосовувати його при "почутті переповненості, метеоризмі і легких спастичних порушеннях шлунково-кишкової діяльності, при захворюваннях в області серця і шлунку, при порушеннях травлення у грудних дітей ".

  • Чай з кмину: 1 чайну ложку з верхом подрібнених плодів залити 1 / 4 л киплячої води і через 10 хвилин процідити. Чай добре пити теплим, невеликими ковтками. Швидко усуває пучение і спазми травного тракту. Для дітей грудного дітей розводять кип'яченою водою в співвідношенні 1:1.

Вживання в як приправа. Тмин - дуже корисна для здоров'я приправа, від якої не варто відмовлятися. До жаль, багатьом не подобається його смак, але це зазвичай пов'язане з неправильним його використанням. Цільні плоди кмину в хлібо-булочних виробах, капусті, смаженому картоплі або салатах можуть зіпсувати смак їжі, якщо потраплять на зуб і будуть розгризаючи. Мелена ж кмин і в свіжому хлібі, і в салатах, і в смаженому картоплі заважає куди менше і охоче з'їдається. А для приготування гарячих страв з кислої капусти, які тільки за рахунок додавання кмину і стають корисними для здоров'я, можна порекомендувати спеціальний мішечок. Перед варінням кмин в мішечку поміщають в капусту, час від часу змінюючи його положення, і після варіння виймають, а капусту добре перемішують. У цьому випадку кминним зерна не будуть дратувати при їжі, а цілюща сила кмину буде використана. Тмин - одна з найдавніших приправ у світі. Він сприяє засвоєнню жирів і поліпшення функції жовчного міхура, а його своєрідний смак поєднується практично з усіма стравами, оскільки не перебиває їх смаку, справедливість, він не допускає інших ароматичних добавок - якщо не вважати перцю. Прекрасну суміш для приправи до всіх сортів сиру можна отримати, розтерши перець, кмин і кухонну сіль у рівних частинах. Говорячи про прянощах, необхідно також згадати кумін (Cuminum cyminum L., аптекарську сировина: Cumini fructus) - можливий нащадок звичайного кмину. Відбуваються з Азії і поширившись в Середземномор'ї, він там - а останнім час і в Німеччині - використовується як приправа. Кумін має більш терпким і менш приємним смаком і в суміші з кайенский перцем являє собою гарну приправу для рубленого м'яса. Деякі керрі також містять кумин.

Застосування в народній медицині. У народній медицині кмин дуже шанується як шлунковий засіб (і для збудження апетиту), як засіб від сміху, хвороб жовчного міхура і печінки, а також від кашлю. Його використовують у вигляді чаю (як описано вище), жують сушені плоди або приймають по кілька разів порошок кмину - скільки вміститься на кінчику ножа. Дуже поширене його застосування і як заспокійливі засоби для маленьких дітей - мабуть, через кармінатівного дії, оскільки у немовлят і маленьких дітей причиною занепокоєння часто буває метеоризм. Ні кошти краще, як вважає народна медицина, проти хворобливих менструацій у молодих дівчат, ніж кминної чай. Мішечок з кмином, обережно нагрітим на плиті, охоче використовується в народі для прикладання до хворого місця при зубної і головного болю. У ветеринарії кминної чай - улюблений засіб проти кольок у коней і великої рогатої худоби.

Побічні дії. Тмин нешкідливий. Проте передозування, як будь-якого лікарського засобу, містить ефірне масло, слід уникати.





Перед тим як приступити до лікування зверніться до лікаря. Самолікування може завдати шкоди вашому здоров'ю.
SETRUM.net © 2008-2015. Вся інформація представлена на сайті взята з відкритих джерел. «Дерево сайту»